各位家人大家好！我是小徐，今天咱们来聊聊伏天里的超级明星——苦瓜！

苦瓜的神奇之处

苦瓜为啥这么受欢迎？

苦瓜，学名叫做“苦瓜”，也叫凉瓜，它可是个清热解暑的高手。苦瓜里面装满了维生素C、维生素E，还有各种矿物质，比如钾、钠、钙、镁，简直就是个小型的营养仓库！

苦瓜还含有一种叫做“苦瓜皂苷”的神秘物质，这玩意儿能帮助咱们调节血糖，对糖尿病患者特别友好。

苦瓜具有清热解毒、养血滋肝、润脾补肾的神奇功效。夏天容易上火、长痘痘的朋友们，多吃苦瓜，保证让你的皮肤变得水嫩嫩！

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挑选苦瓜的小秘诀

要想吃得好，挑选食材可是第一步。买苦瓜的时候，咱们得挑那些颜色鲜绿、表皮光滑、形状匀称的。

虽然苦瓜是个好东西，但是也不能空腹吃，因为它性寒，空腹吃容易伤脾胃。脾胃不好的朋友们，吃苦瓜的时候记得先垫垫肚子！

苦瓜的美味食谱

说了这么多，咱们也得来点实际的，下面给大家介绍两道简单易做的苦瓜美食！

❇️第一道：苦瓜煎蛋

材料：苦瓜一根、鸡蛋两个、盐少许、食用油适量。

做法：

1️⃣苦瓜洗净，对半切开，去掉里面的籽和白色的瓤，切成薄片。

2️⃣锅里放水，加点盐，烧开后把苦瓜片放进去焯一下，这样可以去掉一些苦味。

3️⃣焯好的苦瓜捞出来，沥干水分，放入碗中。

4️⃣打入两个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。

5️⃣锅里放油，烧热后倒入苦瓜蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

这道菜简单又美味，苦瓜的清脆口感加上鸡蛋的香浓，简直是绝配！

❇️第二道：苦瓜炖排骨

材料：苦瓜一根、排骨适量、盐少许、生抽适量、料酒适量、葱姜适量。

做法：

1️⃣苦瓜洗净，切成大约3厘米长的段，去掉籽和瓤。

2️⃣排骨洗净，斩成小块，用开水焯一下去血水。

3️⃣锅里放水，加入排骨、葱姜、料酒，烧开后转小火炖煮。

4️⃣炖至排骨熟烂时，加入苦瓜段，继续炖煮。

5️⃣炖至苦瓜熟软，加盐、生抽调味即可出锅。

这道菜稍微有点复杂，但是味道绝对值得！苦瓜的清苦和排骨的鲜美完美结合，吃起来既有肉香又有苦瓜的清新，简直是夏日里的一道美味佳肴！

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吃苦瓜的小贴士

❇️苦瓜的苦味主要来源于它的籽和瓤，如果怕苦，可以把这部分去得更干净一些。

❇️苦瓜性寒，脾胃虚寒的朋友们要少吃，或者烹饪的时候可以加点姜蒜来中和一下。

❇️苦瓜虽然好，但是也不能吃太多，适量才是王道！

好啦，今天的科普就到这里！希望大家都能在伏天里享受到苦瓜带来的清凉和健康。